Les sixièmes ont découvert cette semaine un mode de conservation low-tech des aliments : la lacto-fermentation. Après un apprentissage laborieux de l’économe et de la râpe à légumes (attention aux doigts) ils ont ajouté aux carottes râpées 1% de leur poids en sel. Le mélange étant fait, ils n’ont plus eu qu’à remplir leur bocal et le fermer. 1 semaine à température ambiante posé sur une petite assiette puis 3 semaines dans le garde manger et on peut déguster ce bocal de carottes lacto-fermentées, riche en vitamines et en probiotiques. Bon appétit !